四川食品厂无菌车间设计特点对洁净度的影响

四川食品厂无菌车间设计特点对洁净度的影响

   在现代食品生产工艺流程中，对于生产环境的洁净度要求非常高，因此，食品企业一定要有食品厂无菌车间。食品厂无菌车间所特别设计的房间，不论外部的的空气条件如何的变化，室内均具有维持原先所设定所要求的洁净度、温度、湿度以及压力等方面的性能。
　食品厂无菌车间的设计特点：
　1、要求制造工程总体的规划设计中需要更加严格的考虑到对环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
　2、食品厂无菌车间必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
　 3、食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂无菌车间选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。
　 4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。
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